Magazine indépendant sur la cuisine et le terroir
Cuisiner au
rythme
des saisons.
Des recettes de saison, des produits du terroir et l’art de recevoir, racontés sans esbroufe. Une cuisine de montagne qui prend le temps de bien faire.
Photographie · vallée d’Abondance
À lire
Le carnet de saison
En cuisine
Légumes d’hiver, herbes de montagne
À table
Cuisson lente, plats mijotés
On boit
Vins de Savoie, au frais
Carnet
Producteurs choisis, en vallée
Dernières publications
Au menu, cette semaine .
Au sommaire du magazine
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Le journal d’une cuisine de saison
Quatre dossiers, trois carnets, un entretien long, et la liste des produits de saison, enfin tenue à jour.
Le cahier.
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Les fromages d’alpage de Savoie
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Le retour des plats mijotés
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Entretien · une cuisinière de la vallée
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Carnet · les marchés de Haute-Savoie
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Vignes · les vins de Savoie
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Le grand carnet des saisons
· Et les produits de saison à suivre
Recevoir la lettre →
L’entretien du mois
Rencontre · une cuisinière de la vallée
Je ne fais pas de cuisine d’auteur. Je fais celle de ma grand-mère, avec les produits d’ici et le temps qu’il faut.
Une cuisinière de la vallée
Cuisine de famille, Abondance
Carnet de terroir
Quinze produits à
redécouvrir
cette saison.
Le carnet du Vieux Moulin
Le carnet
gourmand
des saisons.
Pas de classement, pas d’étoiles. Juste des produits, des marchés et des tables qui valent le détour, notés au fil des saisons.
01
★★★
→
La Ferme des Crêts
Abondance · Fromages d’alpage
02
★★★★
→
Le Fournil du Village
La Chapelle-d’Abondance · Pain et tourtes
03
★★★
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La Table de l’Alpage
Châtel · Cuisine de montagne
04
★★★★★
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Au Vieux Pressoir
Évian · Produits du Léman
05
★★★★
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La Laiterie du Col
Morzine · Tommes et reblochon
06
★★★★★
→
Le Jardin des Simples
Vallée d’Abondance · Herbes et légumes· Le manifeste ·
Cuisiner simplement, écrire ce qu’on aime.
Une fois par semaine, une lettre courte : une recette de saison, un produit à suivre, une adresse de confiance. Rien à vendre, juste l’envie de cuisiner.